防治空气污染必然会涉及民生，比如限购车辆、油烟等。油烟怎么会造成空气污染？日常烹饪是怎样产生PM2.5？因为燃气灶燃烧会排放废气，还会产生PM2.5，带来VOCs污染问题。从这个角度来看，不同类型的厨房可能会产生空气污染物，防止油烟污染不是小题大做。

　　日常烹饪如何产生PM2.5？首先，燃气灶燃烧会排放废气，这关系到燃烧效率。其次，川菜、湘菜等菜系都有火锅的习惯，油爆直接产生PM2.5，相比之下，以烹饪为主的粤菜排放的PM2.5相对较少，国外的做法如烘焙、生食等污染较少。但在美国，面包店是纳入排放清单管理的，因为添加乙醇增加面包的甜度也会带来VOCs污染。

　　由此可见，不同类型的厨房都可能产生空气污染物，防止油烟污染不是小题大做。理论上讲，食用油只要达到汽化温度，就会变成气态，和其他成分一起形成油烟。它的排放量会累积到什么程度？想象一下关掉油烟机，厨房用不了几分钟就呛死了。家家户户都这样出门，集沙成塔，总量惊人。在一些城市，油烟对空气污染的负担率超过15%，这是一个不可忽视的控制目标。以长沙为例，9000多家规模以上的餐馆和酒店，50%以上的中小餐馆在没有采取任何净化措施的情况下，在低空排放油烟，治理任务十分艰巨。

　　防治这类污染，首先要明确房屋建筑、商业、食品药品监管、工商等部门的职责分工。特别是要做好总体规划；其次，要求在现有餐厅安装油烟处理设施，而新建、改建、扩建的餐厅，油烟处理设施将按照“三同时”的要求建设，未经验收不得开业；第三，推广使用天然气、液化石油气、电力等清洁能源；最后对油烟机的设计进行了改进，可以将吸入的油烟净化后排放到周围环境中。

　　随着城市的扩张，工厂逐渐迁出市区，工业排放的影响无疑有所下降。然而，人们集中在城市地区，每个人的生活都受到消耗资源的污染。虽然这种污染水平与生活质量密切相关，但每个公民的迁移都会增加污染负荷。特别是建筑物建得越高，城市单位土地面积的利用强度就容易超负荷。为了保证城市环境空气质量，每个公民都必须约束自己的行为，减少资源消耗，减少空气污染物排放。

　　广东天清佳远环境科技有限公司（Csky）是一家专业从事油烟净化、粉尘净化、VOCs废气治理的高新技术企业。集整体解决方案、设计、研发、生产制造、售后于一体的环保治理设备生产服务商。公司严格遵循6S标准生产流程和GT系统化管理。建立科学，系统的管理体系服务产业市场。现已拥有30多家战略合作伙伴，在全国80多个城市与地区，服务客户超3000个，完成油烟净化废气处理项目2540多场次，积累样本数据和处理方案5610套，累计监测现场超过838000小时。

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