据了解，我国餐饮油烟已经普遍全球，在城市污染中，有65%是餐饮油烟，但是对于餐饮油烟我们应该要如何得到控制呢，经过专家表明：油烟中含有的有毒物质超过300种。并称道;长期在厨房工作的人员，或者长期待在油烟密布的厨房中，长时间的积累会达到一定程度的有毒的油烟物质被人体吸入体内。并会在一定的时间导致诱发心脑血管、直肠癌、肺癌等疾病的发病率，女性肺癌发病率增高就是其中一个重要的因素。

 

　　根据我国调查，在燃烧效能极差及通风效果差的厨房下做一天饭所吸入的DNP是在室外新鲜空气的188倍，研究指出：这些吸入的油烟相当于吸两包烟，所以为了有效的控制以及改善我国病例减小，建议安装餐饮油烟净化器，有效的净化厨房油烟，各种食品加工油烟。

 

　　在不断的研究发现中，餐饮油烟对人的危害不断，而者对环境的危害也大大的提高。

 

　　餐饮油烟是大气中挥发性有机物(VOCs)和PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)的主要来源之一。油烟的强渗透性及黏性对周围环境(包括人群、建筑物等受体)的影响饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源。

 

　　所以目前的油烟净化器技术应用的发展方向应定位于进一步完善产品功能，并一直在提高产品技术含量，做到真真正正的持久运行。

 

　　朝着尽可能减少运行过程中的日常维护量并保证运行可靠性方面努力。设备应配置必要的工作仪表可指示出电压、电流、液位、阻力、温度等设备运行状态。的工作参数，便于日常维护和环保部门监管。组建一批饮食业油烟治理的专业化运营公司，也是通过市场化手段促进油烟净化设备应用水平提高的有效途径。