餐饮油烟是油和食物高温加热后产生的油烟，高温烹调是我国独特好吃传统的习惯。

 

　　在高温烹调过程中形成的油烟已成为大气污染中的一种污染，对人体伤害及其大。

 

　　近些年，随着人民生活水平的提高工业和餐饮业的发展，食用油消耗量不断增加以及油烟增加加工厂使用与排放，工业与烹调油烟对健康的危害愈来愈受到重视。油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。

 

　　这些有毒化学成分，对机体具有遗传毒性、免疫毒性、肺脏毒性以及潜在致癌性。油烟污染及其对人体的健康损害。

 

　　根据国家环保局，近几年的污染超过90%严重污染到大气，也随着环保部门对油烟污染整治力度的重视与加强，人们对油烟危害意识的慢慢增强，油烟净化器的使用也越来越普遍，在如何选择也是很重要的问题。列如：在很多企业都有煤燃烧物所产生的有害物质有一下：

 

　　煤燃烧物SCR脱硝催化剂最早采用Pt、Rh、Pd等贵金属作为活性组分，以H2或碳氢化合物作为还原剂，催化反应的活性温度较低，根据Li等的报道，1%Pd/TiO2催化剂用于NOx的H2-SCR过程，在l00～l30℃即具有较高的NO转化率和N2选择性。贵金属催化剂的长处是具有较高的效率，但其有效温度区间较窄。随后发展的金属氧化物类催化剂，将活性温区提高到250～400℃，其中钛载钒基催化剂已成为SCR系统中常用的催化剂。以活性碳和炭纤维为代表的碳基催化剂的比表面积大，吸附能力强。炭纤维成型性能好，但原料价格较高、制造工序复杂，缺少适用价值。近年来，对金属离子交换沸石类催化剂研究较多，其有效的活性温区较高，高可达600℃，对NOx的脱除率很高，所以要选择适应的工业油烟净化器必须根据实际情况而定或者很据现场生产流程或者物质而定才能做到高效净化。