在使用油烟净化器的时候，风机配置的结构好坏很重要，以及大小对使用的净化效果影响还是挺大的，今天天清佳远就讲述下配置与标准，最重要的还是要结合你的实际情况运用，要了解更多详情请咨询天清佳远环保官网或致电。

 

　　一、厨房排烟系统的构成

 

　　厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、防火阀、油烟净化器设备、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。油烟净化器设备的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

 

　　二、集气（烟）罩

 

　　集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业厨房公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：

 

　　（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。

 

　　（2）含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。

 

　　（3）运水集气（烟）罩

 

　　运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气（烟）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气（烟）罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

 

　　三、排烟管道

 

　　厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

 

　　排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种：

 

　　（1）主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

 

　　（2）排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。

 

　　（3）排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。

 

　　（4）不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。

 

　　四、排烟风机

 

　　1、常用的排烟风机有轴流风机、风柜机和离心风机3种。

 

　　（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。但在设计安装低空排放油烟净化器时常常用到。

 

　　（2）风柜机全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。

 

　　（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。

 

　　2、厨房油烟排风量的确定（参考五、油烟净化器1、治理风量的确定）

 

　　为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。

 

　　五、油烟净化器

 

　　1、治理风量的确定：

 

　　一般确定静电油烟净化器治理风量的主要依据是3个：一个是按烟罩投影面积计算排风量；另一个是灶头数；一个是与之匹配的抽气风柜的抽风量。

 

　　1）根据集油烟罩总投影面积（S）选型：处理风量=S（m2）×2500≤油烟净化器量。

 

　　2）根据炉灶选型：

 

　　每只标准炉灶（φ=350mm）风量为2000m3/h,总处理风量=炉灶数×2000m3/h，再根据总风量确定设备型号。

 

　　3）根据原风机配套选型：所选净化器型号与原配套的风机风量相搭配。

 

　　4）根据匹配风机选型

 

　　①计算系统管网压损：系统管网压损包括局部压损和沿程压局部压损：各变径管、弯头、进出风口产生的压力损失

 

　　沿程压损：各直管段的压力损失

 

　　②风机的全压=（管网压损+设备压损）×（100+20）%

 

　　根据风机全压选取风机的型号规格

 

　　风机额定风量=复合式油烟净化器总处理风量×1.2%

 

　　5）川菜，湘菜等挥发的油烟量比较大，净化器设计容量应增大40%。

 

　　以上选型方式以风量计算值为准，当一个厨房设计风量大于10000m3/h时，净化器设计容量应增大20%。